巴拿马 Deborah Iridescence Geisha CM 水洗

巴拿马 黛博拉 彩虹色 艺伎 碳浸渍 水洗

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处理方法： 电镀水洗

参考风味：茉莉花香，白桃，柑橘，樱桃蜜糖

关于处理：

为了带出二氧化碳浸渍法清洗过的 Geisha 的微妙风味，Iridescence 经过了严格的加工。当咖啡樱桃成熟时，它们会被采摘并立即去果肉。之后，它们被放入密闭罐中，通过二氧化碳循环来调节发酵环境，而不是氧气。为了避免产生难闻的气味，这一阶段的 pH 值和温度会受到持续监控。

发酵后，咖啡被放在非洲的阴凉床上晾干，以免受阳光和高温的侵袭。咖啡豆被仔细地晾干，直到其残留水分含量在 10.5% 到 11% 之间。之后，咖啡被放在密封袋中，在恒定的凉爽温度下保存 60 到 90 天，以平衡水分含量并促进芳香的形成。

为了挑选出最好的咖啡豆，羊皮纸咖啡随后被去壳并根据大小和密度进行分类。最终产品是一种精致的咖啡，具有均衡的甜度、明亮的酸度以及淡淡的白桃、茉莉和蜂蜜的味道。

关于处理法：

Iridescent (彩虹色)是一款经过二氧化碳电镀水洗处理的艺艺咖啡，成熟的咖啡樱桃经过了一系列的加工过程，以提升其细腻的风味。

咖啡樱桃在最成熟的时候被采收，并立即取出果肉。然后，将它们放入密封的罐子中，利用充气循环来取代氧气，以发酵控制环境。此阶段的温度和pH值被仔细监控，防止产生不良的风味。

发酵完成后，为 咖啡保护塔阳光直射和过热的影响，会在阴凉的非洲晒床回复干。干燥过程经过精细控制，直到咖啡豆的残留水分含量达到10.5-11%。接着，咖啡会在稳定且凉爽的温度下储存于密封袋中60-90天，以平衡水分含量并增强香气的发展。

最后，去壳后的咖啡会根据大小和密度进行筛选，以确保只选择最优质的咖啡豆。最终喝到的一杯配有近似白桃、茉莉花香和柑橘风味，并带有活力的酸度和平衡的甜感的咖啡。